Dominik Flammer - Das kulinarische Erbe der Alpen

Trends und Zukunftschancen der alpinen Küche. Der Nahrungsforscher Dominik Flammer referiert über die Wiederentdeckung und Weiterentwicklung der regionalen kulinarischen Vielfalt des Alpenraums und zeigt auf, wie sich Zürich zur kulinarischen Hauptstadt der Schweiz entwickelt hat.